Kokosanki!

Dziś podaję przepis na kokosanki. Pewnie często nie wiecie co zrobić z białkiem z jajka po wypiekach. Dziś macie przepyszną odpowiedź:

• 50 g masła (1/2)
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mleka (nie zawsze)
• 200 g wiórków kokosowych (2 paczki lub jedna duża)
• 2 białka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Masło rozpuszczam w rondelku na małym ogniu. Dodaję cukier, mieszam i czekam aż się rozpuści.  Jeżeli masa cukrowo-maślana wydaje się być za gęsta dodaję mleko. Następnie zdejmuję z ognia i dodaję wiórki, mieszam.  Odstawiam do przestygnięcia. Następnie w misce ubijam białko na sztywno. Potem dodaję  mąke i miksuję aby masa nadal była sztywna. Do białek dodaję przestudzoną masę kokosową. Mieszam najlepiej łyżką, ale można też mikserem  na niskich obrotach. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kładę po łyżce masy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Kokosanki wkładamy na 15-20 minut aż się ładnie zarumienią. SMACZNEGO!